Wino jest jednym z najstarszych i najbardziej wszechstronnych trunków. Jeśli tylko nie boisz się eksperymentować, to możesz stworzyć wino z wiśni w zaciszu swojego domu. Podajemy szczegółowy przepis na wino z wiśni, wraz z garścią przydatnych porad i pełną listą akcesoriów.
Jak zrobić wino z wiśni? Przepis
Podstawowy przepis zakłada użycie 1 kg owoców i 1 l wody. Taka ilość wystarczy do degustacji i oceny własnych umiejętności winiarskich. Jeśli jednak chcesz od razu przygotować większą ilość wina, to pomnóż wszystkie składniki.
Składniki:
- wiśnie (najlepiej dojrzałe i zdrowe) – 1 kg
- cukier – 500 g (lub więcej, w zależności od preferencji)
- woda – 1 litr
- sok i skórka starta z 1 cytryny
- drożdże winiarskie (opcjonalnie, aby przyspieszyć fermentację) – 1 łyżeczka.
Akcesoria:
- balon na wino lub pojemnik fermentacyjny
- lejek do balonu
- rurka fermentacyjna
- drylownica
- sitko lub worek do filtracji
- butelki na wino.
Wykonanie krok po kroku
Myślisz, że wykonanie wina z wiśni jest bardzo trudne? Dzięki temu poradnikowi, okaże się znacznie łatwiejsze.
Przygotowanie owoców
- Starannie umyj wiśnie i usuń pestki. Jeśli chcesz, możesz zostawić kilka pestek, aby nadać winu delikatny migdałowy smak. Do usuwania pestek polecamy drylownicę, którą znajdziesz w naszym sklepie.
- Rozgnieć owoce widelcem lub zmiksuj je, aby uzyskać równomierną masę. Możesz też zostawić niektóre owoce w całości dla dodatkowego smaku.
Przygotowanie zacieru
- W dużym garnku zagotuj litr wody.
- Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści, tworząc słodki syrop.
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj sok i skórkę startą z cytryny. Pozwól zacierowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
Fermentacja
- Przenieś przygotowane owoce do pojemnika fermentacyjnego lub dymiona, które znajdziesz w naszym sklepie.
- Wlej przygotowany zacier.
- Jeśli używasz drożdży winiarskich, dodaj je teraz.
Proces fermentacji
- Zakręć pojemnik lub galon, ale nie na stałe – musisz zapewnić ucieczkę dwutlenkowi węgla, który powstaje podczas fermentacji. Polecamy w tym przypadku rurkę fermentacyjną. W naszym sklepie dostępne są pojemniki fermentacyjne oraz damy w zestawie z rurką.
- Umieść pojemnik w ciepłym i ciemnym miejscu, najlepiej w temperaturze pomiędzy 20 a 25°C.
Butelkowanie i dojrzewanie
- Po około 1-2 tygodniach fermentacji napój powinien przestać intensywnie burzyć się i tłoczyć dwutlenek węgla.
- Przecedź wino przez sitko lub worek filtracyjny, aby oddzielić owoce od płynu.
- Przelej wino do butelek i szczelnie je zakręć lub zakorkuj. W naszym sklepie posiadamy szeroki asortyment butelek do wina.
- Pozwól winu dojrzeć przez kilka miesięcy. Im dłużej, tym lepszy smak.
Degustacja
Po kilku miesiącach butelkowania, otwórz jedną butelkę i ciesz się domowym winem z wiśni.
Proces tworzenia wina z wiśni to nie tylko nauka, ale też sztuka, więc eksperymentuj, dostosowuj ilość cukru i inne składniki według swoich preferencji smakowych. Powodzenia!
Źródło tekstu: https://superbutelki.pl/pl/blog/Jak-zrobic-wino-z-wisni-Przepis-i-porady/178
